Olivenolie
1 løg, skåret i skiver
250 g chorizo i skiver
1 ds hakkede tomater
1,25 dl hvidvin
1 hakket rød chilli
375 g rigatoni
2 spsk frisk persille
2 spsk revet parmesan

Steg løgene i olivenolie. Kom pølseskiverne i og steg dem 2-3 minutter. Tilsæt tomater, vin, chili og rør rundt. Bringes i kog og tilsæt krydderier efter smag. Skru ned for varmen og lad det simre 15-20 min. Serveres med parmesan og frisk persille på den kogte pasta.