Opskrifts-samlingen

Ingredienser: 2 spsk kinesisk soya 1 tsk pulveriseret ingefær 1 spsk honning 1 fed knust hvidløg 2 tsk senneps pulver (eller 2 spsk dijon sennep) 1 tsk pulveriseret salvie (eller friske blade) 2 spsk tomat pure 2 tsk chilisovs (evt Tabasco) 2 spsk vindruekerneolie 2 tsk vineddike (Balsamico) 1 spsk vand (undlades ved brug af […]

God marinade til svinekød. 1,25 dl soya 0,75 dl olie 2 fed hvidløg 1 spsk engelsk sauce 0,5 tsk tabasco-sauce Peber Salt Bland ingredienserne og kryd med tabasco-sauce og peber. Lad køddet marinere i en frysepose i min. 6 timer. Kryd med salt inden kødet steget – gerne på grill. Kilde: Skagenfood.dk

En god marinade til wokretter. God til både svinekød og oksekød. 3 fed hvidløg 1 tsk chili-flager 3 tsk sukker 2 spsk maizena 1 dl soya 1 dl hønsefond 1 spsk sesamolie (andre olier kan bruges) Pisk ingredienserne sammen. Vend køddet i marinaden og lad det stå køligt i en times tid. Tag køddet op […]

God som tilbehør til wokretter. 1 moden mango 1 rød snackpeber 3 forårsløg 1 rød chili Saft fra ½ citron ½ spsk. brun farin 2 spsk. olie Salt og peber Tilberedningstid: 10 min. + 20 min. til at trække. Skræl mangoen og skær kødet i små tern. Hak ligeledes snackpeberen og forårsløgene fint. Rens chilien, […]

1 bk ruccola 30 g pinjekerner 1/4 dl mælk 30 g parmesan 1 fed hvidløg Olivenolie Salt og Peber Ti Kom rucola, pinjekerner

Klassisk hvidløgsmayonaise 2 bæger pasteuriseret æggeblomme 2 dl olie, f.eks. vindruekerne, majs eller solsikkeolie 2-3 fed hvidløg efter smag Salt og peber Tilberedningstid: 10 min. Pisk æggeblomme, salt og peber og hvidløg sammen med 1 spsk. af olien. Pisk herefter mens resten af olien hældes i i en tynd stråle lidt af gangen.

2 avocadoer 2 spsk citronsaft 150 g cherrytomater 1 fed hvidløg 1 spsk olivenolie salt og friskkværnet peber evt chilipulver, spidskommen, cayennepeber eller lignende til at krydre med. Blend ingredienserne sammen. Server til mexicansk mad eller grillet fisk eller stegt fjerkræ. Kilde: skagenfood.dk